Este post foi reproduzido no blog PROATIVIDADE ALIMENTAR e \u00e9 sua justificativa. Veja o link para o projeto abaixo.<\/p>\n
Todos os que iniciamos e apoiamos este projeto temos em comum uma perspectiva quanto ao papel da alimenta\u00e7\u00e3o, de seu conhecimento, informa\u00e7\u00e3o e controle. Entendemos que o papel da ado\u00e7\u00e3o de um regime alimentar planejado, baseado em informa\u00e7\u00f5es e posturas conscientes e controlado pelo pr\u00f3prio seguidor da mesma, \u00e9 a base para n\u00e3o apenas a profilaxia, manejo e cura de muitas das doen\u00e7as n\u00e3o transmiss\u00edveis, \u00a0como tamb\u00e9m um dos passos fundamentais para a integra\u00e7\u00e3o corporal. As doen\u00e7as n\u00e3o transmiss\u00edveis s\u00e3o respons\u00e1veis pelas mais altas taxas de morbidae e mortalidade atuais. A aliena\u00e7\u00e3o corporal, cuja rea\u00e7\u00e3o contr\u00e1ria \u00e9 a integra\u00e7\u00e3o corporal, \u00e9 um dos movimentos humanos mais fundamentais em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade f\u00edsica, ps\u00edquica, espiritual e social.<\/p>\n
Todo animal tem uma . Dieta \u00e9 a composi\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es de um dado per\u00edodo de tempo por um animal. Os humanos podemos ter dietas inconscientes ou conscientes. A grande maioria da popula\u00e7\u00e3o segue dietas inconscientes: n\u00e3o sabe o que, quanto e por que est\u00e1 ingerindo o que ingere, n\u00e3o conhece suas necessidades e ignora fatos relevantes sobre metabolismo e fisiologia.<\/p>\n
A dieta consciente \u00e9 aquela adotada segundo um conjunto de decis\u00f5es baseadas na melhor e melhor manipul\u00e1vel informa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica dispon\u00edvel para aquele indiv\u00edduo em particular, bem como um n\u00edvel de auto-conhecimento ps\u00edquico que permita que o indiv\u00edduo identifique os aspectos emocionais de suas iniciativas alimentares.<\/p>\n
Entendemos que para uma dieta consciente \u00e9 necess\u00e1rio uma aprecia\u00e7\u00e3o das quest\u00f5es econ\u00f4micas, hist\u00f3ricas e evolutivas envolvidas na disponibiliza\u00e7\u00e3o, comercializa\u00e7\u00e3o e consumo dos alimentos pelas pessoas. \u00c9 preciso alguma compreens\u00e3o sobre o funcionamento e l\u00f3gica da ind\u00fastria aliment\u00edcia e farmac\u00eautica, da historicidade das op\u00e7\u00f5es alimentares e da disponibiliza\u00e7\u00e3o de alimentos, e da disparidade entre a demanda metabolica real e a composi\u00e7\u00e3o da dieta de cada indiv\u00edduo. A demanda metab\u00f3lica real \u00e9 extremamente heterog\u00eanea na esp\u00e9cie humana e em grande parte geneticamente determinada. Toda dieta \u00e9, portanto, individual.<\/p>\n
A ind\u00fastria aliment\u00edcia oferece op\u00e7\u00f5es de consumo em grande parte perniciosas \u00e0 sa\u00fade humana, com conhecimento de tal fato. A l\u00f3gica que rege este comportamento, como em qualquer sistema corporativo, \u00e9 a do lucro, e n\u00e3o o respeito \u00e0s demandas nutricionais reais das popula\u00e7\u00f5es humanas.<\/p>\n
Em consequ\u00eancia disso, a popula\u00e7\u00e3o adoece: a epidemia de obesidade, as altas taxas de diabetes tipo 2, a hipertens\u00e3o e outras doen\u00e7as cardiovasculares, as doen\u00e7as renais e hep\u00e1ticas, s\u00e3o resultado deste consumo alimentar incongruente com as demandas nutricionais humanas.<\/p>\n
Com o peso gigantesco destas morbidades, a ind\u00fastria farmac\u00eautica lucra com a oferta de produtos medicamentosos para o manejo das mesmas.<\/p>\n
A disparidade entre os h\u00e1bitos alimentares contempor\u00e2neos e nossas demandas nutricionais \u00e9 produto destas determinantes hist\u00f3ricas, econ\u00f4micas e pol\u00edticas combinadas \u00e0 grande estabilidade gen\u00e9tica de nossa esp\u00e9cie no curto per\u00edodo hist\u00f3rico do aparecimento e desenvolvimento de tais tend\u00eancias. Assim, nosso genoma \u00e9 produto de press\u00f5es evolutivas que o tornaram adequado para uma disponibiliza\u00e7\u00e3o de alimentos num per\u00edodo hist\u00f3rico de alguns milhares de anos atr\u00e1s, disponibiliza\u00e7\u00e3o esta que em nada se assemelha \u00e0 atual.<\/p>\n
O resultado disso \u00e9 catastr\u00f3fico, caracterizado fundamentalmente pela sobre-alimenta\u00e7\u00e3o involunt\u00e1ria baseada em alimentos com os quais nosso organismo n\u00e3o est\u00e1 programado para lidar nas quantidades oferecidas: a\u00e7\u00facares de alto \u00edndice glic\u00eamico, gorduras trans , grande quantidade de s\u00f3dio, entre outras.<\/p>\n
A epidemia de obesidade \u00e9 um fen\u00f4meno mais recente do que as mudan\u00e7as na disponibiliza\u00e7\u00e3o de alimentos no sentido de distanciar-se de nossas demandas reais. Ela est\u00e1 relacionada com fen\u00f4menos macro-econ\u00f4micos do p\u00f3s-guerra (anos 1950s em diante).<\/p>\n
No entanto, n\u00e3o apenas as ind\u00fastrias aliment\u00edcia e farmac\u00eautica se desenvolveram em tandem nestas \u00faltimas d\u00e9cadas. A ind\u00fastria da beleza – este complexo que compreende a ind\u00fastria da moda, do fitness, cosm\u00e9tica, de medicina est\u00e9tica, de cirurgias pl\u00e1sticas, editorial e de entretenimento \u2013 produziu com grande efici\u00eancia ideais est\u00e9ticos inalcans\u00e1veis que balisam a busca pela forma perfeita pela popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Esta busca gera n\u00e3o apenas consumo desenfreado por produtos que a prometem, como ansiedade, depress\u00e3o e outros estados emocionais conducentes a comportamentos destrutivos.<\/p>\n
Assim, a prescri\u00e7\u00e3o ideologizada de dietas para perda de peso e busca da forma ideal \u00e9 fomentada pelo marketing da ind\u00fastria da beleza em detrimento da sa\u00fade individual e p\u00fablica. Grandes males s\u00e3o gerados por este aspecto da aliena\u00e7\u00e3o corporal criada e mantida pela ind\u00fastria da beleza, com alto retorno financeiro.<\/p>\n
Nosso entendimento \u00e9 que a prescri\u00e7\u00e3o, editorial ou por profissional da sa\u00fade, de dietas para a \u201cboa forma\u201d \u00e9 uma pervers\u00e3o da necessidade de um comportamento alimentar consciente. O resultado \u00e9 mais aliena\u00e7\u00e3o e menos sa\u00fade. Portanto, nos opomos ao discurso da dieta associada \u00e0 boa forma.<\/p>\n
Por outro lado, uma nova tend\u00eancia nos movimentos sociais tem surgido para combater o discurso da dieta para boa forma que consideramos igualmente negativa. S\u00e3o os do ativismo gordo (\u201cfat activism\u201d) e seus aliados, que manipulam os dados de pesquisa para defender a tese de que o sobrepeso n\u00e3o \u00e9 pernicioso \u00e0 sa\u00fade. S\u00e3o os discursos que resultam nas reivindica\u00e7\u00f5es de \u201cchega de dieta\u201d, \u201cdieta \u00e9 opress\u00e3o\u201d, entre outros motes.<\/p>\n
Infelizmente, a penetra\u00e7\u00e3o destes discursos nas camadas mais educadas da popula\u00e7\u00e3o tem sido alta visto que seus propaladores se identificam socialmente com estes segmentos. Nossa elite simb\u00f3lica \u2013 a camada mais educada de uma sociedade e produtora dos discursos com legitimidade e autoridade \u2013 est\u00e1 contaminada por esta perspectiva movida por interesses contr\u00e1rios ao bem estar e sa\u00fade p\u00fablicos.<\/p>\n
O que nossa proposta apresenta \u00e9 um trabalho de reunir a produ\u00e7\u00e3o daqueles que se op\u00f5em aos dois falsos polos da discuss\u00e3o sobre dieta e composi\u00e7\u00e3o corporal com altas taxas de gordura. Ao mesmo tempo que nos opomos ao discurso superficial, f\u00fatil e baseado na l\u00f3gica de lucro da ind\u00fastria da beleza, nos opomos tamb\u00e9m ao discurso irrespons\u00e1vel, revanchista e ideologizado da oposi\u00e7\u00e3o \u00e0 ado\u00e7\u00e3o de dietas conscientes.<\/p>\n
Como profissionais da \u00e1rea da sa\u00fade com legitimidade e autoridade para aprofundar as quest\u00f5es envolvidas neste s\u00e9rio problema de sa\u00fade p\u00fablica, nos reunimos para propor uma outra abordagem \u00e0 falsa polaridade citada.<\/p>\n
Propomos a PROATIVIDADE ALIMENTAR expressa numa atitude de busca e manipula\u00e7\u00e3o consciente de informa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e de auto-conhecimento para empoderar os indiv\u00edduos em seu processo de (desaliena\u00e7\u00e3o e) integra\u00e7\u00e3o corporal.<\/p>\n