Preciso urgentemente doar inóculos de kefir, ou meu sentimento de culpa ao jogar o excesso no lixo não vai me deixar em paz. Os amantes de kefir o consideram uma panacéia universal e eu confesso que é uma das minha wonderfoods favoritas.

O problema é que se reproduzem rapidamente e, de uma cultura original de uma xícara de inoculo você facilmente chega a quantidades inadministráveis. O primeiro passo, para todo mundo, é congelar inóculos para quando o seu morrer. Mas ele não morre e seu freezer tem espaço limitado.

Aí começa o problema.

O kefir é um pro-biótico tradicional de culturas asiáticas, originado no Cáucaso. Outros nomes incluem: kephir, kewra, talai, mudu kekiya, matsoun, matsoni, waterkefir, milkkefir.

O kefir consiste de grãos formados por bactérias e fungos que podem incluir:  Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus e Leuconostoc (bactérias) e Saccharomyces, Candida, Kloeckera (fungos).

Têm a aparência de grãos, como sagu ou tapioca. A foto abaixo é da minha cultura:

 

 

 

A cultura de kefir pode ser feita com leite ou água. Se for feita com leite, produz uma espécie de iogurte fino e se for feita com água adoçada (existem várias receitas, a minha é com açúcar mascavo) produz um líquido um pouco azedo, ligeiramente gaseificado e de vez em quando um pouco alcoólico.

Os benefícios à saúde associados ao consumo do kefir que constam na literatura são muito variáveis, uma vez que níveis aumentados de componentes do complexo B, por exemplo, dependem do substrato utilizado (leite, água adoçada, suco de frutas).

Pesquisas identificaram um polissacarídeo complexo com atividade biológica variada, que vai desde propriedades anti-inflamatórias até controle de colesterol e glicemia (http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html ).

Eu pessoalmente tratei minha filha e amigos com problemas de constipação e o resultado é muito rápido e indiscutível. Eu não tenho problemas de constipação, nem pressão alta, nem dor de estômago – nada cujo controle ou cura eu possa verificar sem um exame laboratorial. Assim, não tenho idéia do quanto o kefir me beneficia ou deixa de beneficiar. Tenho a ligeira impressão de que me sinto “genericamente” bem com ele, que minha pele parece ficar mais legal, mas suspeito que seja o efeito “wonderfood”: só de consumi-lo, já me sinto protegida.

 

As melhores referências são as da wikipedia:

http://en.wikipedia.org/wiki/Water_kefir

http://en.wikipedia.org/wiki/Kephir

 

e também:

http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html

 

E a tradução de boa parte dela para o portugues:

http://paginas.terra.com.br/saude/kefir/index.htm

 

Se alguém quiser inóculos, mande um e-mail para mim e combinamos. Morro de dó de jogar fora e os meus crescem muito. Acho que vou começar a come-los também.

 

Marilia

 

BodyStuff

 

 

  • Minha mãe ganhou de uma amiga e a cultura dela é de água com açúcar mascavo. Mas, juro, não tive coragem de ingerir.

  • Anônimo

    [email protected]

    Oi, Marilia gostaria de ganhar o Kefir para ver o resultado na minha mãe ela è hipertensa.Agradeço a atenção .
    um abraço.
    Denise V.L.

  • Anônimo

    Kefir de água

    Marília, você ainda tem kefir de água? Moro em Brasilia e não encontro nenhum doador por aqui. Entre em contato!!!!

    Obrigada!

    email: [email protected]

  • Anônimo

    Doação de kefir !

    Sra. Marilia Coutinho gostaria de saber se você ainda tem kefir para doar estive lendo sobre os beneficios que ele proporciona e como tenho problema de gástrite crônica gostaria de passar a utiliza-lo. Sou adepto da alimentação natural. meu E-mail é [email protected]. Se ouver possibilidade responda-me , por gentileza !

  • Anônimo

    Oi que legal voce doar, qdq eu tiver tbm vou doar isso tras tantos beneficios né. Estou tentando encontrar a mais de 3 meses, a minha ultima alternativa é por aqui pela internet vou passar meu e-mail e ender. caso vc possa mandar! bjinhos
    [email protected]
    Rua dos operários 189
    bairro:muarama
    Passos mg-37900-000

  • Anônimo

    ana jane

    oi marilia moro em balneario camboriu sc e presisava de sua ajuda,meu email e [email protected],presiso do kefir se vc puder me passar seu telefone residencial de preferencia,dai te ligo beijosss e obrigada.

  • Anônimo

    [email protected]

    Oi marilia, legal o seu incentivo de ajudar as pessoas. Se vc puder me ajudar a como conseguir os grãos de kefir, agradeço.Eu moro no Rio de Janeiro em Jacarepaguá, ok, obrigada.

  • Anônimo

    kefir de água

    olá, marilia, você ainda teria kefir de água para doar? meu email: [email protected]. agradeço a atenção. rita

  • Anônimo

    Janiele

    AINDA TENS KEFIR PARA DOAR??
    SE SIM, POR FAVOR ENTRE EM CONTATO.

  • Anônimo

    Olá

    Gostaria de saber se vc ainda tem grãos de Kefir para doar

    [email protected]

    Obrigada

  • Anônimo

    DAVI

    POR FAVOR SE TIVER KEFIR PARA DOAR MANDE MEUM CONTATO SEU. [email protected] [email protected]

  • Anônimo

    magda

    Olá!gostaria de saber se vc ainda tem kefir para doar,pois estou precisando muito,sou hipertensa e tenho problemas estomacais,se puder me ajude!meu email é [email protected]

  • Anônimo

    gostaria de receber os grãos de kefir [email protected] são leopoldo rgs

  • Anônimo

    oiiiiiiiiii

    ola queria obter os kefir com vc
    meu email e [email protected]
    queria muito telos e minha ultima tentativa e com vc
    espero um retorno seu.
    bjs brigadinha
    letice

  • Anônimo

    monique

    oi, gostaria muito de obter o kefir de leite. tá dificil de conseguir! moro no rio de janeiro. por favor me ajudem!! [email protected]

  • Anônimo

    kefir

    AINDA TEM KEFIR?
    [email protected]

  • Anônimo

    kefir

    OLÁ,VOCE AINDA TEM KEFIR PARA DOAR? SE TIVER,POR FAVOR ME AVISE,SOU DE RIO GRANDE-RS E MEU EMAIL É [email protected] AGRADECIDA

  • Anônimo

    doação de kefir

    Ola Marilia, gostaria de receber uma doação de kefir, podemos nos comunicar por email

    [email protected]

  • Anônimo

    [email protected]

    Olá Marilia, gostaria de saber como faço para ganhar uma doaçao de Kefir da senhora, minha mae necessita muito de derivados de lactobassilos, por isso peço se puder me comunicar via emal.Agradeço desde ja.
    email:[email protected]

  • Anônimo

    grãos de kefir

    Boa tarde, ainda é possível obter os grãos de kefir?
    Aguardo retorno.
    Muito grata.
    Att.
    [email protected]
    Simone.

  • Anônimo

    DOAÇÃO DE KEFIR REAL

    Visite o Blog DOANDO KEFIR e peça já o seu kefir:

    http://blog.clickgratis.com.br/doandokefir